봉추 찜닭, 집에서 완벽 재현하는 비법 레시피 전격 공개!
혹시 매콤하면서도
달콤하고, 짭짤한 그 맛,
잊을 수 없는 봉추 찜닭 좋아하시나요?
비싼 가격 때문에 망설여진다면,
이제 집에서 간단하게 만들어 보세요!
오늘, 여러분의 입맛을
사로잡을 봉추 찜닭 레시피를
전격 공개합니다.
외식 부럽지 않은 환상적인 맛을
경험하게 될 거예요.
봉추 찜닭의 핵심, 콜라로 잡는 비법 양념!
봉추 찜닭의 특별한 맛은
바로 양념에 있죠.
일반적으로 캐러멜 소스를 사용하지만,
오늘은 콜라를 활용하여 더욱
간편하고 맛깔스러운 양념을 만들어
볼 거예요.
콜라의 달콤함과 톡 쏘는 탄산이
찜닭의 풍미를 한층 더 끌어올린다는
사실!
콜라 500mL, 간장 100mL, 다진 마늘
2스푼을 기본 비율로 섞어주세요.
여기에 미림이나 굴소스를
약간 추가하면 더욱 깊은 맛을 낼 수
있습니다.
매운맛을 좋아한다면 태국 고추나
청양고추를 넣어주세요!
이 환상적인 양념으로 집에서
봉추 찜닭을 제대로 즐겨보세요.
닭고기, 잡내 없이 부드럽게!
닭고기의 잡내를 제거하는 것은
맛있는 찜닭을 만드는 데 필수입니다.
닭다리살 600g을 준비하여 우유에
30분 정도 담가두면 잡내를 효과적으로
제거할 수 있습니다.
우유에 담가둔 닭은 흐르는 물에 깨끗하게
씻어낸 후, 키친타월로 물기를 완전히
제거해주세요.
참기름이나 식용유를 두른 팬에
닭다리살을 겉면이 노릇해질 때까지
초벌구이 해주세요.
이 과정을 통해 닭고기의 불필요한
기름기를 제거하고, 찜닭의 풍미를
더욱 살릴 수 있습니다.
노릇하게 구워진 닭고기는 찜닭 요리의
맛을 한층 더 업그레이드시켜 줄
거예요!
채소, 큼직하게 썰어 풍성한 식감을 더하다
봉추 찜닭의 매력 중 하나는
바로 푸짐한 채소죠!
당근, 감자, 양파를 큼직하게 썰어
준비해주세요.
특히 건고추는 봉추 찜닭 특유의
매콤함을 살리는 데 중요한 역할을
합니다.
건고추 3개를 가위로 잘라 준비해주세요.
대파는 어슷썰기하여 준비하고,
매운맛을 제거하기 위해 찬물에 잠시
담가둡니다.
큼직하게 썰어 준비한 채소들은 찜닭의
비주얼을 더욱 풍성하게 만들어 줄
뿐만 아니라, 다양한 식감을 더해주는
역할을 합니다.
납작 당면, 쫄깃함의 비결
봉추 찜닭에는 일반 당면보다 납작
당면이 더욱 잘 어울립니다.
납작 당면을 미리 불려두면 조리 시간을
단축할 수 있습니다.
냄비에 초벌구이한 닭고기와 양념장,
그리고 물을 넣고 강불로 끓여주세요.
물의 양은 닭고기가 잠기기 직전까지가
적당합니다.
감자와 당근을 먼저 넣고 끓이다가,
닭고기를 한 입 크기로 자른 후 춘장 2/3
스푼을 넣어주세요.
춘장은 찜닭의 색감과 감칠맛을
더해주는 비밀 재료입니다.
양파와 건고추를 넣고 약불에서
중불로 줄여 졸여주세요.
마지막으로 불려둔 납작 당면과 대파를
넣고 당면이 익을 때까지 졸여주면
완성입니다!
마무리
오늘 알아본 봉추 찜닭 레시피,
어떠셨나요?
이제 집에서도 쉽고 저렴하게 봉추
찜닭을 즐길 수 있습니다!
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QnA
Q1. 닭고기 대신 다른 고기를 사용해도
되나요?
A. 돼지고기나 소고기를 사용해도 괜찮지만,
닭고기 특유의 담백한 맛과는 차이가 있을 수
있습니다.
Q2. 춘장을 꼭 넣어야 하나요?
A. 춘장은 찜닭의 색감과 감칠맛을 더해주는
역할을 하지만, 없다면 생략해도 괜찮습니다.
Q3. 매운맛을 더 강하게 하고 싶어요.
A. 청양고추나 베트남 고추의 양을 늘리거나,
고춧가루를 추가하면 매운맛을 더욱 강하게 할
수 있습니다.
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